29. 請問下列那⼀種食品膠體之來源不是高等植物？
(A)原果膠
(B)阿拉伯膠
(C)三仙膠
(D)關華豆膠

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統計： A(58), B(66), C(347), D(41), E(0) #2090129

詳解 (共 2 筆)

#4312526
黃原膠（英語：Xanthan gum，音譯作三仙膠），俗稱玉米糖膠、漢生膠、山羊膠，是一種糖類（葡萄糖、蔗糖、乳糖），經由野油菜黃單孢菌（英語：Xanthomonas campestris）發酵產生的複合多醣體。在美國，它通常是經由玉米澱粉所製造。
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黃原膠（英語：Xanthan gum，音...
(共 321 字，隱藏中）
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