試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84459 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84459

年份：106年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

26. 熱狗在 4℃貯存，最主要造成品質劣化的原因是
(A)氧化酸敗
(B)腐敗菌繁殖
(C)營養成分流失
(D)病原菌繁殖。

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