27. 香腸及火腿等肉製品添加亞硝酸鹽之目的是什麼?
(A)供香料使用
(B)抑制肉毒桿菌生長
(C)防止肉品氧化
(D)亞硝酸鹽會產生致癌物故不得添加 。
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統計: A(1), B(1), C(0), D(0), E(0) #3735011
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