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技檢◆飲料調製-丙級
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無年度 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製1-100#18701
> 試題詳解
27. 第一個製作咖啡飲料的國家是
(A)墨西哥
(B)巴西
(C)哥倫比亞
(D)土耳其。
答案:
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統計:
A(6), B(8), C(5), D(97), E(0) #700942
詳解 (共 1 筆)
614 22 翁姿祁
B1 · 2025/01/08
#6285751
答案就是d土耳其 啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊...
(共 143 字,隱藏中)
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28. 義式咖啡(Espresso)表層中央,若有白色圓圈形狀,表示咖啡中的咖啡因和苦味油脂(A)太多(B)太少(C)恰到好處(D) 完全沒有。
#700943
29. 製作那種的咖啡都會使用到烤杯架?(A)皇家咖啡(B)愛爾蘭咖啡(C)維也納咖啡(D)卡布奇諾咖啡。
#700944
30. 下列那一種咖啡調製時會加入少許的檸檬皮(A)美國式(B)英國式(C)義大利式(D)巴西式。
#700945
31. 購買回來的咖啡豆,密封的咖啡袋隔天有澎漲的情形,是因為咖啡豆釋出的二氧化碳所造成,這表示豆子(A) 不新鮮(B)受潮(C)很新鮮(D)過期不可食用。
#700946
32. 操作義式咖啡機的奶泡時,若有像噴射機轟隆的聲音是表示(A)水溫太高(B)水溫太低(C)蒸氣管離杯底太高(D)蒸 氣管離杯底太近。
#700947
33. 鮮度不佳的咖啡豆,沖調之後會帶有(A)苦味(B)澀味(C)酸味(D)甘味。
#700948
34. 高酸性飲料不能置於(A)紙製容器(B)陶瓷容器(C)銅製容器(D)玻璃容器。
#700949
35. 下列那一種茶的單寧酸含量最高?(A)白毫烏龍(B)碧螺春(C)普洱茶(D)鐵觀音。
#700950
36. 下列那一種茶的維生素C含量最多?(A)茉莉花茶(B)桂花茶(C)菊花茶(D)龍井綠茶。
#700951
37. 必須使用較高水溫沖泡的是那一種茶?(A)綠茶(B)鐵觀音(C)青茶(D)白毫烏龍。
#700952
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