試題詳解

試卷：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 02：食物的性質及選購#24257 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 02：食物的性質及選購#24257

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

28. 香辛料中鼠尾草(Sage)的主要功能是下列何者？
(A)酸味作用
(B)矯臭及賦香作用
(C)著色作用
(D)辣味作用。

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