試題詳解

試卷：104年 - 104-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#38477 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：104年 - 104-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#38477

年份：104年

科目：初級◆食品科學概論

29. 下列何者不是造成蛋白質形成凝膠的主因？
(A) 加熱作用
(B) 離子作用
(C) 蛋白質濃度
(D) 酵素作用

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