試題詳解

試卷：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定 1-50（2025/12/18 更新）#135206 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷名稱：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定 1-50（2025/12/18 更新）#135206

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工

29. 原料魚之腥臭味來源，最主要原因為
(A)漁獲後未即刻放血
(B)鲜度不良
(C)冷卻速度太慢
(D)內臟未去除。

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