試題詳解

試卷：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定 1-50（2025/12/18 更新）#135206 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷名稱：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定 1-50（2025/12/18 更新）#135206

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工

37. 製作冷凍吳郭魚片過程中，沿側線前半段有用刀開裂的處理，其目的為
(A)為了讓外形好看
(B)去除側線部位的魚刺
(C)便於後續魚片裂解處理
(D)有利於後續包裝。

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