試題詳解

試卷：無年度 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 02：水產加工食品之原料選用#20029 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 02：水產加工食品之原料選用#20029

科目：技檢◆水產食品加工

3. 下列何種魚經凍結後不影響其凝膠能力
(A)鯉魚
(B)狗母魚
(C)鯖魚
(D)黑皮旗魚。

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