試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 06：成品品質鑑定 #24263 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 06：成品品質鑑定 #24263

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

3. 酥(油)皮麵食因需要酥，且有層次，因此以下何種熟製方式不合適？
(A)烤
(B)炸
(C)蒸
(D)煎。 14

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