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試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#113094 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#113094

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

48. 酥(油)皮麵食因需要酥，且有層次，因此以下何種熟製方式不合適？
(A)蒸
(B)烤
(C)煎
(D)炸。
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詳解 (共 1 筆)

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題目解析 題目問的是「酥(油)皮麵食」...
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