試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#113094 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#113094

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

49. 油麵製作宜選用
(A)特高筋麵粉
(B)中筋麵粉
(C)低筋麵粉
(D)小麥澱粉(澄粉)。

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B1 · 2025/11/16

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