試卷名稱：114年 - 114 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員_食品化工：食品加工#136121
年份：114年
科目：食品加工學
30真空包裝對肉品色澤的典型影響為：(A)加速氧合肌紅蛋白生成(B)顯示暗紅色(還原型肌紅蛋白)(C)顯示鮮紅色(D)顯示棕色
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