試題詳解

試卷：114年 - 114 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員_食品化工：食品加工#136121 | 科目：食品加工學

試卷名稱：114年 - 114 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員_食品化工：食品加工#136121

年份：114年

科目：食品加工學

38益生菌冷凍乾燥(freeze-drying)過程中，最適當的保護劑為：
(A)高濃度鹽
(B)乳糖或海藻糖
(C)高濃度脂肪
(D)高酸度

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B1 · 2026/01/05

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正確答案： (B) 乳糖或海藻糖 ...

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