試卷名稱：114年 - 114 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員_食品化工：食品加工#136121
年份：114年
科目：食品加工學
42冷凍過程中形成的細胞外冰晶較大，主要原因是：(A)細胞外水活性較高(B)細胞膜阻止冰核進入細胞內(C)外部溫度較高(D)解凍速度太快
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