試卷名稱：114年 - 114 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員_食品化工：食品加工#136121
年份：114年
科目：食品加工學
39若想提升益生菌於室溫產品的存活率，最有效方式為：(A)提高水活性(B)使用微膠囊包埋(C)加熱滅菌(D)增加氧氣含量
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