試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 03：食物貯存 1-51（2025/12/19 更新）#135423 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 03：食物貯存 1-51（2025/12/19 更新）#135423

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

30. 有關食品貯存應注意事項的敘述，下列何者是正確的？
(A)廚務人員進出冷凍冷藏庫速度要快，以免冷氣外流
(B)近期要用到的食材，應該放在冷藏庫出風口保持最新鮮狀態
(C)食物煮熟後，但不急於供應時，應立即送進冷藏庫避免腐壞
(D)海鮮、肉類和蛋類可置放一起節省空間。

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