試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84815 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84815

年份：105年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

30. 製作肉乾時，下列步驟何者不正確？
(A)需要醃漬處理
(B)不需經過乾燥
(C)原料肉先加以修整再切片
(D)經烘烤風味較佳。

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