試題詳解

試卷：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#85179 | 科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

試卷名稱：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#85179

年份：109年

科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

30. 如欲在肉酥中加入豆粉，應在
(A)焙炒後段時
(B)冷卻時
(C)前段水煮時
(D)乾燥焙炒前段時。

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