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試題詳解

試卷：99年 - 二職等製酒技術員食品微生物考古題#35500 | 科目：食品微生物學

試卷資訊

試卷名稱：99年 - 二職等製酒技術員食品微生物考古題#35500

年份：99年

科目：食品微生物學

32.下列發酵製品，主要單用細菌爲發酵菌者爲：
(A)啤酒
(B)威士忌
(C)白蘭地
(D)清酒
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詳解 (共 2 筆)

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為何答案是清酒?
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日本清酒應該是併用黴菌與酵母
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