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技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級
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111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13201 水產食品加工-乾製、調味品類#131382
> 試題詳解
32. 下列何者屬於煉製品加工時之結著劑?
(A)磷酸鹽
(B)氯化鈣
(C)味精
(D)溴酸鉀。
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B1 · 2025/09/30
#6816610
1. 題目解析 題目要求辨認出在煉製品加...
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41. 下列何者屬於煉製品加工時之結著劑(A)磷酸鹽(B)味精(C)氯化鈣(D)溴酸鉀。
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63. 下列何者屬於煉製品加工時之結著劑?(A)溴酸鉀(B)磷酸鹽(C)味精(D)氯化鈣。
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28. 下列何者屬於煉製品加工時之結著劑?(A)氯化鈣(B)味精(C)溴酸鉀(D)磷酸鹽。
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35. 一般淡水魚、蝦、蟹、螺等,不宜生食之原因為(A)生菌數通常較高(B)魚的泥土味較嚴重(C)淡水水產 品為寄生蟲的中間宿主,人是最終宿主(D)生食的淡水魚腥味重。
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