試題詳解

32. 關於新型態飲食的敘述，下列敘述何者錯誤？
(A)低 GI 飲食是指低升糖指數的飲食，纖維量愈高，GI 值愈高，所以五穀飯的 GI 值比白飯高
(B)生酮飲食是吃低醣、適中蛋白、高油脂的食物組成，為的是要讓身體待在營養性酮症的時間長一點，以確定身體 再燃脂的效果
(C)地中海飲食的主要原則是「高纖、高鈣、抗氧化」
(D)慢食的發展宗旨是為了抵制速食、快節奏生活、傳統飲食的消失，和民眾對食物、食物的來源、食物口味、及食 物的選擇，及對於周圍世界的影響的忽視