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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:07602中餐烹調-葷食#95122
> 試題詳解
32. 奶類含有豐富的營養,一般人每天至少應喝幾杯?
(A)4 杯
(B)愈多愈好
(C)3 杯
(D)1~2 杯。
答案:
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統計:
A(2), B(0), C(1), D(130), E(0) #2583216
詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/11/27
#7162092
你好!我是你的教學助手。針對這道關於營養...
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陳怡如
B1 · 2021/12/08
#5251581
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相關試題
33. 廚房內備有磁製的圓形淺緣盤直徑約 25 公分,其適作何功能用?(A)做配菜盤(B)裝全魚或主食類等(C) 裝炒、或稍帶點汁的菜餚(D)裝羹的菜餚。
#2583217
34. 有關飽和脂肪的敘述,何者正確(A)於常溫下固態性油脂(例如豬油)其飽和脂肪含量較液態性油脂(例如 大豆油及橄欖油)低(B)世界衛生組織建議應以飽和脂肪取代不飽和脂肪(C)動物性肉類中以紅肉(例如牛 肉、羊肉、豬肉)的飽和脂肪含量較低(D)攝取過多飽和脂肪易增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病 的風險。
#2583218
35. 含脂肪與蛋白質均豐富的豆類為下列何者?(A)綠豆(B)黃豆(C)紅豆(D)豌豆。
#2583219
36. 食品包裝之主要功能,下列何者正確(A)增加價格(B)縮短貯存期限(C)避免交叉污染(D)增加重量。
#2583220
37. 洗豬腦時宜用(A)擦洗法(B)漂洗法(C)刮洗法(D)沖洗法。
#2583221
38. 職場內部常見之身體或精神不法侵害不包含下列何者?(A)脅迫、名譽損毀、侮辱、嚴重辱罵勞工(B)過 度介入勞工私人事宜(C)使勞工執行與能力、經驗相符的工作(D)強求勞工執行業務上明顯不必要或不可 能之工作。
#2583222
39. 下列飲食行為,何者是對多數人健康最大的威脅?(A)每天吃 1 個雞蛋(荷包蛋、滷蛋等)(B)每天吃 1 個葡式蛋塔(C)每天喝 1 杯拿鐵(咖啡加鮮奶)(D)每天吃 1 次海鮮(蝦仁、花枝等)。
#2583223
40. 依據食品良好衛生規範準則,為維護手部清潔,洗手設施除應備有流動自來水及清潔劑外,應設置下 列何種設施(A)刮鬍機(B)吹風機(C)牙線等設施(D)乾手器或擦手紙巾。
#2583224
41. 劣變的油炸油不具下列何種特性?(A)顏色太深(B)粘度太高(C)發煙點降低(D)正常發煙點。
#2583225
42. 下列何者與預防甲狀腺機能無關?(A)充足的核果類(B)多吃海魚(C)食用含碘的食鹽(D)多食海苔。
#2583226
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