試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：14000西餐烹調#84778 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：14000西餐烹調#84778

年份：105年

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

34. 下列何者不是西餐肉品綁緊定型(Trussing)的目的？
(A)增進風味
(B)容易切割
(C)易於烹調
(D)美化外觀。

正確答案：登入後查看