試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#84816 | 科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#84816

年份：105年

科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

35. 原料肉操作過程中，若刀具切到膿應作何處理較適當
(A)清水沖洗後再以 83℃熱水消毒
(B)用酒精直接消毒
(C)用水沖洗即可
(D)以衛生紙擦拭。

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