試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#81034 | 科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#81034

年份：108年

科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

30. 原料肉操作過程中，若刀具切到膿疱應作何處理較適當
(A)清水沖洗後再以 83℃熱水消毒
(B)用酒精直接消毒
(C)以衛生紙擦拭
(D)用水沖洗即可。

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