試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級： 09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#131313
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級
36. 下列何者不可能是乾麵條乾燥時容易掉落地上之原因 (A)乾燥速率太快 (B)濕度控制不當 (C)溫度 控制不當 (D)麵筋性太強。
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