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技檢◆飲料調製-乙級
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115年 - 20600 飲料調製 乙級 工作項目 01:飲務作業 1-50(2026/01/08 更新)#136577
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36. 美國於何時開始實施禁酒令?
(A)西元 1900 年
(B)西元 1910 年
(C)西元 1920 年
(D)西元 1930 年
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B1 · 2026/10/29
#7639675
考題觀念 本題考的是美國全國性禁酒政策...
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36. 美國於何時開始實施禁酒令?(A)西元 1900 年(B)西元 1910 年(C)西元 1920 年(D)西元 1930 年。
#1169572
37. Scotch Whisky 的發酵時間若太長,除有滋生細菌的隱憂,並會產生哪種酸,影響到最後的風味? (A)乳酸 (B)檸檬酸 (C)蘋果酸 (D)酒石酸 。
#3786217
38. Bourbon Whiskey 發酵過程前,一般酵母菌會事先培養多久,再加到發酵槽中? (A)12 小時 (B)24 小時 (C)36 小時 (D)48 小時 。
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39. 下列哪一種 Tequila 在釀造時,可以加入 1%以內的焦糖著色? (A)Joven(B)Reposado (C)Añejo (D)Blanco 。
#3786219
40. Cognac 必須在何時蒸餾完畢? (A)第二年的 1 月底 (B)第二年的 2 月底 (C)第二年的 3 月底 (D)第二年的 4 月底
#3786220
41. 法文的 Alcohol Blanc 意思是指 (A)白色的蒸餾酒 (B)無色透明的白蘭地 (C)白色的威士忌 (D)無色透明的伏特加 。
#3786221
42. 在國內銷售量最少的 Scotch Whisky 是 (A)Single Grain Scotch Whisky (B)Single Malt Scotch Whisky (C)Pure Malt Scotch Whisky (D)Blended ScotchWhisky
#3786222
43. Scotch Whisky 中以三角形酒瓶聞名的是下列哪一個品牌? (A)Dewars (B)Cutty Sark (C)Long John (D)Dimple 。
#3786223
44. Scotch Whisky 中的 Swing 是屬於何種品牌的系列產品? (A)JohnnieWalker (B)Chivas Regal (C)J&B (D)Langs 。
#3786224
45. Bunnahabhain 以生產 Single Malt 聞名,請問其產地位於 (A)Highland (B)Lowland (C)Speyside (D)Islay 。
#3786225
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