試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級： 07601 中餐烹調─素食#129475
年份：114年
科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級
37. 組織胺中毒常發生於腐敗之水產魚肉中，但組織胺是 (A)耐熱，加熱很難破壞 (B)不耐冷，冷凍即可破壞 (C)不耐攪拌，攪拌均勻即可破壞 (D)不耐熱，加熱即可破壞
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