37. 製作非乳化類之中式香腸時,下列何種操作技術與製品滲油有關
(A)脂肪絞碎與高溫(60℃以上)乾燥
(B)未添加亞
硝酸鈉
(C)使用油壓式充填機
(D)使用可食性腸衣。
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統計: A(2), B(0), C(0), D(0), E(0) #767519
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