試題詳解

試卷：103年 - 評價職製酒-花東地區原住民組食品化學考古題#25673 | 科目：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 評價職製酒-花東地區原住民組食品化學考古題#25673

年份：103年

科目：食品化學

38.蝦子煮熟後呈現紅色的狀態，主要與下列何種色素有關？
(A)花青素
(B)類胡蘿蔔素
(C)蝦紅素
(D)類黃酮

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