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試題詳解

試卷：103年 - 評價職製酒-花東地區原住民組食品化學考古題#25673 | 科目：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 評價職製酒-花東地區原住民組食品化學考古題#25673

年份：103年

科目：食品化學

47.梅納反應為還原醣與下列何種官能基團的化合物發生的食品化學反應？
(A)胺基
(B)醇基
(C)酮基
(D)醛基
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
由於胺基酸與醣之間發生的梅納反應或其它相...
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