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試題詳解

試卷：103年 - 評價職製酒-花東地區原住民組食品化學考古題#25673 | 科目：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 評價職製酒-花東地區原住民組食品化學考古題#25673

年份：103年

科目：食品化學

39.蛋白質溶液中加入飽和氯化鎂及硫酸鈉等物質，會產生沉澱現象，此現象稱為：
(A)透析
(B)變性
(C)鹽析
(D)結晶
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
在蛋白質溶液中加入無機鹽（如硫酸銨、硫酸...
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