38. 下列何種油脂的特性，可快速檢測油炸油之新鮮度？
(A) 過氧化價
(B) 皂化價
(C) 碘價
(D) 酸價

答案：登入後查看
統計： A(81), B(8), C(38), D(385), E(0) #571611

詳解 (共 1 筆)

#1527891
（Ａ）過氧化價：酸敗初期產物（Ｂ）皂化價...
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