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試題詳解

試卷：112年 - 112 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#117946 | 科目：食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#117946

年份：112年

科目：食品加工實習

4.市售泡麵中含有肉塊及湯汁的調理包，其熱加工殺菌的處理方式為下列何者？
(A)巴斯德殺菌(Pasteurization)
(B)商業滅菌(Commercial sterilization)
(C)殺菁(Blanching)
(D)超高溫瞬間殺菌(Ultra high temperature processing,UHT)
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
1. 題目解析 本題主要針對市售泡麵中...
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