4.市售泡麵中含有肉塊及湯汁的調理包，其熱加工殺菌的處理方式為下列何者？
(A)巴斯德殺菌(Pasteurization)
(B)商業滅菌(Commercial sterilization)
(C)殺菁(Blanching)
(D)超高溫瞬間殺菌(Ultra high temperature processing,UHT)

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統計： A(2), B(11), C(1), D(2), E(0) #3182947

詳解 (共 1 筆)

#7002957
1. 題目解析 本題主要針對市售泡麵中...
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