試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：112年 - 112 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#117946

年份：112年

科目：食品加工實習

5.下列有關食品保藏的敘述，何者正確？
(A)食品保藏的危險溫度範圍為35～60℃
(B)微生物發酵產生的醃製泡菜可降低水活性，以達保藏的目的
(C)食品經油炸後可降低水活性，以達保藏的目的
(D)市售泡麵可添加防腐劑，以維持保藏過程的穩定性

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/11/01

推薦的詳解#7002956

未解鎖

1. 題目解析這道題目主要考察食品保...

(共 882 字，隱藏中）

前往觀看