試題詳解

試卷：98年 - 98 學年度中區六縣市政府教師甄選策略聯盟國中家政科試題#5231 | 科目：教甄◆家庭教育(家政科)

試卷名稱：98年 - 98 學年度中區六縣市政府教師甄選策略聯盟國中家政科試題#5231

年份：98年

科目：教甄◆家庭教育(家政科)

4. 關於麵食的製作，下列何者錯誤？
(A)麵粉的筋性與其蛋白質含量有關
(B)油條的製作宜用低筋麵粉
(C)銀絲捲是屬於發酵麵食
(D)蔥油餅以燙麵製作較柔軟。

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