試題詳解

試卷：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13201水產食品加工-乾製、調味品類#103949 | 科目：技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13201水產食品加工-乾製、調味品類#103949

年份：110年

科目：技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級

4. 下列何者是處理蛋品的錯誤方式
(A)水煮蛋若沒吃完，可先剝殼長時間置於冰箱保存
(B)烹煮前以溫水沖洗蛋品表面，避免蛋殼表面上病原菌污染內部
(C)未及時烹調的蛋，鈍端朝上存放於冰箱中
(D)選購蛋品應留意蛋殼表面是否有裂縫及泥沙或雞屎殘留。

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