試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#127351
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
40. 下列何者不是造成饅頭黏牙的原因 (A)麵粉筋性偏低 (B)未蒸熟 (C)發酵時間不足 (D)糖量太高。
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