試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07601中餐烹調─素食#93371 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07601中餐烹調─素食#93371

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

40. 有關食物製備衛生、安全，下列敘述何者正確？
(A)可以直接以湯杓舀取品嚐，剩餘的再倒回鍋中
(B) 手指受傷，應避免直接接觸食物
(C)廚師的圍裙可用來擦手的
(D)可以抹布擦拭器具、砧板。

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