試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#84812 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#84812

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

68. 有關食物製備衛生、安全，下列敘述何者正確？
(A)可以直接以湯杓舀取品嚐，剩餘的再倒回鍋中
(B)手指受傷，應避免直接接觸食物
(C)可以抹布擦拭器具、砧板
(D)廚師的圍裙可用來擦手的。

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