試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#84543 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#84543

年份：106年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

37. 有關食物製備衛生、安全，下列敘述何者正確？
(A) 可以直接以湯杓舀取品嚐，剩餘的再倒回鍋中
(B) 手指受傷，應避免直接接觸食物
(C) 可以抹布擦拭器具、砧板
(D) 廚師的圍裙可用來擦手的。

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