試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#84543 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#84543

年份：106年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

38. 肉類貯藏時會發生一些變化，下列何者為錯誤？
(A) 慢速敗壞
(B) 重量減少
(C) 肉色改變
(D) 脂肪酸會流失。

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