試題詳解

試卷：107年 - 107年度中餐烹調-葷食丙級技術士#71505 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107年度中餐烹調-葷食丙級技術士#71505

年份：107年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

79. 肉類貯藏時會發生一些變化，下列何者為錯誤？
(A) 重量減少
(B) 肉色改變
(C) 脂肪酸會流失
(D) 慢速敗壞。

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