試題詳解

41. 下列植物油的碘價分別為大豆油 135.8、玉米油 126.8、棉籽油 105.8、棕櫚油 53.6，何者 飽和脂肪含量最高？
(A)大豆油
(B)玉米油
(C)棉籽油
(D)棕櫚油 106 年度第一次保健食品初級工程師能力鑑定考試試題 科目：食品科學概論 考試日期： 106 年 4 月 22 日 10:45~12:00 第 9 頁，共 15 頁