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技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09403 肉製品加工─乾燥類#131295
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41. 西式火腿製造對原料肉之處理,下列何種方式可促進肉品之結著性
(A)乾燥
(B)冷凍醃漬
(C)按摩滾動
(D)燻煙
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B1 · 2025/09/26
#6794219
1. 題目解析 題目詢問的是西式火腿製造...
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58. 西式火腿製造對原料肉之處理,下列何種方式可促進肉品之結著性 (A)冷凍醃漬(B)燻煙(C)乾燥(D)按摩滾動。
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58. 西式火腿製造對原料肉之處理,下列何種方式可促進肉品之結著性 (A)冷凍醃漬 (B)燻煙 (C)乾燥 (D)按摩滾動 。
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