試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09403 肉製品加工─乾燥類#131295 | 科目：技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09403 肉製品加工─乾燥類#131295

年份：113年

科目：技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級

41. 西式火腿製造對原料肉之處理，下列何種方式可促進肉品之結著性
(A)乾燥
(B)冷凍醃漬
(C)按摩滾動
(D)燻煙

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B1 · 2025/09/26

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