試題詳解

試卷：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#131106 | 科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#131106

年份：110年

科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

76. 西式火腿製造對原料肉之處理，下列何種方式可促進肉品之結著性
(A)按摩滾動
(B)乾燥
(C)冷凍醃漬
(D) 燻煙。

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B1 · 2025/09/19

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