試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09407肉製品加工─乳化類#93493 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09407肉製品加工─乳化類#93493

年份：109年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

41. 下列何種食品添加物或配料與改變貢丸的彈性無關？
(A)磷酸鹽
(B)食鹽
(C)硝酸鹽
(D)澱粉。

正確答案：登入後查看