試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09405 肉製品加工─調理類#130531
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級
14. 下列何種食品添加物或配料與改變貢丸的彈性無關？ (A)食鹽 (B)澱粉 (C)硝酸鹽 (D)磷酸鹽。
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