試題詳解

試卷：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84144 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84144

年份：107年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

41. 醃漬良好之臘肉應具有之現象為
(A)脂肪部份呈微紅色
(B)瘦肉部分呈微紅色
(C)整塊為紅色
(D)皮呈微紅色。

正確答案：登入後查看